Αναζήτηση

Single vineyard Ροδίτης 14 στρεμμάτων στο Άνω Διακοπτό, πάντα εντός ΠΟΠ Πάτρα και σε υψόμετρο 840 μέτρων. Αυθόρμητη ζύμωση και μηλογαλακτική σε ανοξείδωτες δεξαμενές, πλήρης απουσία θειώδους. Ακόμα περισσότερο εκφραστική και πολυεπίπεδη μύτη: ορυκτότητα, ροδάκινο, βερίκοκο, στάχυ και αποξηραμένα βότανα. Υψηλή οξύτητα, φινέτσα, αλκοόλ 12%, μακρά διάρκεια. Τα 46χρονα φυτά και η Βορεινή έκθεση του αμπελώνα χαρίζουν στο κρασί συμπύκνωση και φινέτσα αντίστοιχα. Αυτή η φυσική εκδοχή του κρασιού μου αρέσει αρκετά περισσότερο από το ήδη εξαιρετικό ΒΙΟ.

Ετήσια παραγωγή 12.000 φιάλες

Ένα μαγικό κρασί που προκύπτει όταν ελεγχόμενες ποσότητες από ποιοτικό, καθαρό, φετινό ρετσίνι πεύκου μπαίνουν στη δεξαμενή που ζυμώνει ο Ροδίτης, αρωματίζοντας ελαφρώς τον μούστο. Υπέροχο άρωμα μέντας, πεύκου, μεσογειακών βοτάνων και λεμονανθών. Αναμνήσεις από ορεινή κατασκήνωση σε ένα μοσχοβολιστό πευκοδάσος. Υψηλή οξύτητα, λεπτό στόμα, συγκρατημένο αλκοόλ 11,5%, μέτρια (+) επίγευση. Αυτό το κρασί μπορεί να σε ταξιδέψει νοερά στην καρδιά της Ελλάδας με έναν μαγικό τρόπο -δεν είναι τυχαία το #1 σε πωλήσεις κρασί του οινοποιείου στη Γαλλία.

Ετήσια παραγωγή 7.000 φιάλες

Ίδιο αμπέλι και διαδικασία, απλά δεν προστίθενται καθόλου θειώδη στο κρασί. Ίδιο γευστικό προφίλ, ελάχιστα πιο εξελιγμένο με αρώματα από λεμόνια, βότανα και αρώματα ρετσινιού να πηδούν από το ποτήρι. Το ρετσίνι είναι λίγο πιο καλά ενταγμένο, χωνεμένο στο μπουκέτο. Υψηλή οξύτητα, μεγάλο εκχύλισμα και συμπύκνωση, μέτριο (-) αλκοόλ, μακρά επίγευση. Αυθόρμητες ζυμώσεις του πρόρωγου με τις αυτόχθονες ζύμες του αμπελώνα, σε πήλινα πιθάρια. Προσθήκη μόλις ενός κιλού ρετσινιού ανά τόνο. Εμφιαλωμένο χωρίς σταθεροποίηση ή φιλτράρισμα.

Ετήσια παραγωγή 7.000 φιάλες

Λόγω υψηλής οξύτητας, σε αντίθεση με τις περισσότερες μαλαγουζιές, ακολουθείται τρύγος στα μέσα Σεπτεμβρίου (άλλού τρυγάνε αρχές Αυγούστου) και προζυμωτική εκχύλιση. Έτσι προκύπτει μύτη με αρώματα από λεμόνι, ορυκτότητα και άγρια βότανα. Μια αρκετά ουδέτερη και αυστηρή Μαλαγουζιά. Πάχος και όγκος στο στόμα, με υψηλή οξύτητα, μέτριο (-) αλκοόλ και μέτρια (+) διάρκεια. Χοντρό φιλτράρισμα ώστε να μην χαθεί ο χαρακτήρας του κρασιού.

Ετήσια παραγωγή 10.000 φιάλες

Από ένα single vineyard στο Άνω Διακοπτό στα 715 μέτρα. Skin contact για 30 ώρες και αυθόρμητη ζύμωση του πρόρωγου χωρίς προσθήκη SO2. Ακόμα πιο εκφραστικό και πολυεπίπεδο από την BIO έκδοση. Τα αρώματα είναι πολύ πιο ‘χωνεμένα’ και δύσκολο να περιγραφούν με την κλασική προσέγγιση. Η ποικιλία χαμηλώνει το παράστημα και ξεκινά να ακούγεται το αμπέλι. Ένα πραγματικό vin de terroir. Λευκόσαρκο ροδάκινο, ζυμάρι, λεμόνι και ελάχιστη φυτικότητα. Υψηλή οξύτητα, μέτριο (+) αλκοόλ, μέτριος (+) όγκος και μακρά επίγευση. Εμφιαλωμένο χωρίς σταθεροποίηση ή φιλτράρισμα.

Ετήσια παραγωγή 4.000 φιάλες

Προζυμωτική εκχύλιση 30 ωρών σε ανοξείδωτες δεξαμενές και ολοκλήρωσή της σε δρύινα βαρέλια. Πράσινο μήλο, grapefruit, ξινόμηλο, πράσινο λεμόνι. Υπερβολικά υψηλή οξότητα, κοφτερή σαν ξυράφι. Μέτριο σώμα, μέτριο (-) αλκοόλ 12% και μέτρια (+) επίγευση. Ένα πραγματικό best seller της δεκαετίας του 1990, του οποίου η παραγωγή έχει μειωθεί αισθητά.

Ετήσια παραγωγή 3.000 φιάλες

Ένα Sauvignon Blanc το οποίο -παραδόξως- σχεδόν όλο πωλείται στη Γαλλία. Δεν είναι χαρακτηριστικό Sauvignon Blanc, το άγριο terroir της ορεινής Αχαΐας έχει σκεπάσει ηχηρά την τόσο εκφραστική κατά τα άλλα ποικιλία. Πυρηνόκαρπα φρούτα, πιο γλυκά και πλούσια αρώματα, γη, μανιτάρι. Οξύτητα ξυράφι, μεγάλος όγκος, μια αίσθηση τανικότητας και μακρά επίγευση.

Ετήσια παραγωγή 1.500 φιάλες

Chardonnay ο Τετράμυθος κυκλοφορεί μόνο σε Natur έκδοση. Ένα χαρακτηριστικό Chardonnay κρύου κλίματος, καλλιεργημένο στα 840 μέτρα από έναν single vineyard αμπελώνα. Κρεμώδες, με αρώματα ροδάκινου και δρυός, μέτρια (+) οξύτητα, συγκρατημένο αλκοόλ 12%, μέτρια (+) διάρκεια. Πολύπλοκο, πολυσύνθετο και πολυεπίπεδο κρασί που εστιάζει στη φινέτσα και την δροσιά, με μια μικρή υποψία λιπαρότητας.

Ξεχάστε το μονολιθικό, μονοδιάστατο χαρακτήρα των περισσότερων Μοσχάτων και ετοιμαστείτε για ένα κρασί που θα σας ταξιδέψει στο Friuli της Ιταλίας. Ένα συγκλονιστικό Μοσχάτο από τον ποιοτικό, μικρόρωγο κλώνο με προέλευση από το Ρίο, καλλιεργημένο σε single vineyard αμπελώνα στα 910 μέτρα. Σταφύλι, κυδώνι, ζύμες και αποξηραμένα λουλούδια εναλλάσσονται στο ποτήρι, το αλκοόλ ισορροπημένο στο 13%, ενώ η ασυνίθιστη για Μοσχάτο οξύτητα που οφείλεται στην ορεινή καλλιέργεια θυμίζει καλά ακονισμένη λεπίδα ξυραφιού. Ένα πραγματικό vin de terroir στο οποίο τα μεθυστικά αρώματα της ποικιλίας ακούγονται τόσο διακριτικά ώστε να μην θυσιάζεται η ουσία του κρασιού.

Ένας υπέροχος τρόπος να δοκιμάσει κανείς για πρώτη φορά πορτοκαλί κρασί. Σπάσιμο της ρώγας και εκχύλιση σε αμφορείς μαζί με τα στέμφυλα για τρεις εβδομάδες. Ακολουθεί μεταφορά σε βαρέλια για έξι μήνες, που θέτει το κρασί ως το μοναδικό Πάτρα Reserve της αγοράς. Αποτέλεσμα της ερυθρής οινοποίησης των λευκών σταφυλιών είναι ένα όμορφο αρωματικό προφίλ από ώριμο κυδώνι, νότες μελιού και κερήθρας, μανιτάρι και μαύρο τσάι. Στο στόμα υψηλή οξύτητα, τανικότητα, μέτριο (-) αλκοόλ 12,5%, μεσαίος όγκος και μακρά επίγευση.

Μια σπάνια ποικιλία με ελάχιστα φυτά σκόρπια ανάμεσα στους Ροδίτες, διαμορφωμένα σε κύπελο. Ένα ιντριγκαδόρικο πορτοκαλί κρασί με αρώματα που θυμίζουν κονσέρβα ανανά, μαζί με το χυμό της, ξηρούς καρπούς και γλυκό σταφύλι και μέτρια οξύτητα. Ένα πείραμα σε εξέλιξη, οινοποιημένο σε ελάχιστες φιάλες.

Η τοπική ποικιλία των Καλαβρύτων βρίσκεται όλο και συχνότερα στα ποτήρια μας. Ένα εκφραστικό κόκκινο κρασί με έντονο κόκκινο φρούτο και αρώματα από κεράσια, καπνιστό ζαμπόν και δέρμα. Η μέτρια (+) οξύτητά του, το μέτριο (-) αλκοόλ 12,5% και οι συγκρατημένες τανίνες το κάνουν ιδανικό ακόμα και για συνοδεία ψαριών πλακί στο φούρνο. Ένα κρασί ελάχιστων παρεμβάσεων, εξωστρεφές, ευχάριστο και εκφραστικό.

Η κορυφαία ερυθρή ποικιλία της Πελοποννήσου με καταγωγή από τη Νεμέα καλλιεργείται στην ορεινή Αχαΐα σε υψόμετρο 715 μέτρων και οινοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Πιο δροσερό και λιγότερο αρωματικά γλυκό από τα κρασιά της Νεμέας, το κρασί αυτό χαρίζει αρώματα από μαύρο και κόκκινο κεράσι, φραγκοστάφυλλο και νότες φυτικότητας. Υψηλή οξύτητα, λεπτότητα, φθινέτσα και μέτρια (+) διάρκεια.

Ένα αμπέλι στα 840 μέτρα χαρίζει στο κρασί φρούτο και οξύτητα, ενώ ένα χαμηλότερο στα 450 μέτρα χαρίζει γλύκα και αλκοόλ. Ένα αρκετά χαρακτηριστικό και ελκυστικό Cabernet Sauvignon κρύου κλίματος με αρώματα από cassis, μαύρα μούρα, νότες φυτικότητας, δρυς, βανίλια, δέρμα και ξηρούς καρπούς. Υψηλή οξύτητα, υψηλές τανίνες, μακρά επίγευση. Δεν μας συνηθίζει ο Τετράμυθος στην καλλιέργεια ξένων ποικιλιών αλλά μήπως θα έπρεπε;