Γνώρισα για πρώτη φορά τον Κώστα Μητραβέλα το -μακρινό πλέον- 2010, όταν τον επισκεφτήκαμε στη Νεμέα μαζί με συμμαθητές μου σπουδαστές Sommeliers από τη σχολή της LeMonde. Έχοντας αμέσως πριν επισκεφτεί αίθουσες γευσιγνωσίας και σύγχρονα οινοποιεία, θυμάμαι την εντύπωση που μας έκανε το γεγονός ότι η γευστική δοκιμή έγινε στην κουζίνα του σπιτιού του Κώστα.
Μας έβαλε στο σπίτι του και δοκιμάσαμε τα κρασιά του, όπως γίνεται ακόμα σε κάποια χωριά της Γαλλίας. Από τότε λοιπόν κατάλαβα ότι για κάποιες οινικές οικογένειες, σε κάποιες περιπτώσεις όπου η σχέση με το κρασί είναι βαθιά και ειλικρινής, ο ιδιωτικός χώρος μπορεί να γίνει μέρος της οινικής ζωής και το ανάποδο.
Και πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά; Το κρασί, η αμπελοκαλλιέργεια και η οινοποίηση καθ’ υπερβολή θα λέγαμε ότι πλέον αποτελεί κομμάτι του γενετικού υλικού αυτών των ανθρώπων. Η οικογένεια Μητραβέλα περήφανα δηλώνει ως το πιο παλιό οινοποιείο της Νεμέας, με το πρώτο οικογενειακό πατητήρι να ξεκινάει περί το 1900 από τον παππού του Κώστα, ενώ η οικογένεια έχει παράλληλα κλείσει 200 χρόνια αμπελουργίας, γεγονός που αποδεικνύεται με έγγραφα ντοκουμέντα. Όταν τον ξανασυνάντησα φέτος, χάρηκα με τα νέα του: το νέο οινοποιείο τους κατασκευάζεται στο ίδιο ακριβώς σημείο και αναμένεται να είναι έτοιμο μέχρι το τέλος του 2025.
Κάθε οινοπαραγωγός πορεύεται με οδηγό τα πλεονεκτήματα που έχει αποκτήσει μέσα στην πορεία των ετών. Για τον Κώστα Μητραβέλα και το Κτήμα του αυτό είναι η γνώση των καλών περιοχών και των σημαντικών αμπελοτεμαχίων της Νεμέας. «Δεν είναι όλο το Κούτσι καλό, υπάρχουν και αμπέλια της κοινότητας που ανήκουν στον κάμπο. Αυτό ισχύει για όλες τις περιοχές, ανεξαρτήτως της φήμης τους». Οι συνεργασίες δεκαετιών με πλήθος αμπελουργών σε όλο το εύρος της ζώνης της ΠΟΠ Νεμέα έχουν χαρίσει στην οικογένεια ένα μεγάλο εύρος εμπειρίας και γνώσης το οποίο αξιοποιεί στο έπακρο.
Ο Αντρέας Μητραβέλας, πατέρας του Κώστα, οινοποιούσε στην περιοχή μια περίοδο που τα οινοποιεία της Νεμέας μετρούνταν στα δάκτυλα του ενός χεριού και όλα, με εξαίρεση τον συνεταιρισμό, οινοποιούσαν για λογαριασμό των κραταιών οινοβιομηχανιών της εποχής. «Αντρέα το αποφάσισα, θα το στρίψω το καράβι» είχε πει ο αείμνηστος Θανάσης Παπαϊωάννου στον Αντρέα Μητραβέλα, συμπαρασύροντας ολόκληρη την περιοχή στην λογική της καθετοποίησης και της ανεξάρτητης εμφιάλωσης. Ο Αντρέας Μητραβέλας ήταν μάρτυρας αυτής της εποχής ζυμώσεων και αναγέννησης, έχοντας αναλάβει από τη δεκαετία του 1950 την επιχείρηση που ίδρυσε ο πατέρας τους.
Ο Κώστας Μητραβέλας ανέλαβε τις τύχες του οινοποιείου το 2003, με πρώτη του προτεραιότητα την εμφιάλωση της παραγωγής. Έχοντας επωφεληθεί από την μακροχρόνια εμπειρία του πατέρα του, έβαλε σταθερές βάσεις για τη συνέχεια με ακόμα πιο αυστηρή διαλογή της πρώτης ύλης, νέα κρασιά, διεύρυνση των στυλ. Ο Κώστας από το 2018 έχει δίπλα του ως διευθυντή παραγωγής τον οινολόγο Δημήτρη Ακρίβο, μια συνεργασία που ξεκίνησε αρκετά νωρίτερα το 2003, όταν ο Δημήτρης συνεργαζόταν με τον Κώστα ως σύμβουλος οινοποίησης, παράλληλα με την τότε σταδιοδρομία του στη Γαία. Μαζί αποτελούν μια πολύ δυνατή ομάδα.
Το Κτήμα Μητραβέλα παράγει συνολικά 6 κρασιά: δύο λευκά, ένα ροζέ και τρία κόκκινα. Όλοι οι αμπελώνες καλλιεργούνται βιολογικά, με την αντίστοιχη πιστοποίηση.
Ο πυρήνας της παραγωγής αποτελείται από την ποικιλία Αγιωργίτικο όπως αυτή εκφράζεται στη γενέτειρά της, την Νεμέα. Και τα τρία κόκκινα κρασιά φτιάχνονται αποκλειστικά από Αγιωργίτικο και ανήκουν όλα στην ΠΟΠ Νεμέα, γεγονός που υποδεικνύει την πίστη και την προσήλωση του οινοποιείου στην ποικιλία η οποία προσφέρεται σε τρεις εκφράσεις.
Περίπου η μισή παραγωγή του οινοποιείου (55.000 φιάλες) κατευθύνεται στο ζουμερό, κερασένιο, βυσσινάτο, κομψό αριστούργημα που ονομάζεται Κόκκινο σε Μαύρο (ΠΟΠ Νεμέα, 100% Αγιωργίτικο). Το πρώτο Αγιωργίτικο δεξαμενής της αγοράς, έκανε το ντεμπούτο του το 2003 και γοητεύει με την φρεσκάδα, το φρούτο αλλά και την πυκνότητά του.
Αν κάποιος ξένος με ρωτούσε «πώς είναι το Αγιωργίτικο;», μάλλον αυτό το κρασί θα του έδειχνα! Για την παραγωγή του αξιοποιούνται ιδιόκτητοι αμπελώνες, αμπελώνες συμβολαιακής εκμετάλλευσης αλλά και σταφύλια από συνεργαζόμενους αμπελουργούς της Νεμέας.
Το ερυθρό Κτήμα Μητραβέλα – ΠΟΠ Νεμέα (100% Αγιωργίτικο) προέρχεται από ιδιόκτητα αμπέλια άνω των 40 ετών στον Αχλαδιά Νεμέας, σε υψόμετρο 350-400 μέτρων, με οκτάμηνη παλαίωση σε δρύινα γαλλικά βαρέλια, δεύτερης και τρίτης χρήσης, ενώ το ερυθρό ‘highlight’ είναι η Nemea Old Vines από κλήματα άνω των 60 ετών διαμορφωμένα σε κύπελλο και αποδόσεις 400 κιλών / στρέμμα. Τα σταφύλια προέρχονται από δύο συνεργαζόμενους, παρόμοιας έκτασης αμπελώνες 6 στρεμμάτων συνολικά, στο Μαλαδρένι Αργολίδας και στο Τζιντάρι Νεμέας.
Τα τελευταία χρόνια την συλλογή κρασιών του οινοποιείου συμπληρώνουν δύο λευκά και ένα ροζέ κρασί. Σε αντίθεση με τα ερυθρά που όλα προέρχονται από τη Νεμέα, για τα λευκά κρασιά αξιοποιούνται σταφύλια και από άλλες περιοχές της Πελοποννήσου (Αρκαδία, Λακωνία). Το Λευκό σε γκρί είναι ένα αρωματικό, φίνο Μοσχοφίλερο από το Ζευγολατιό Αρκαδίας σε υψόμετρα που φτάνουν τα 700 μέτρα, ενώ το λευκό Emigré προέρχεται από 80% Ασύρτικο και 20% Κυδωνίτσα. Το Ασύρτικο καλλιεργείται σε ιδιόκτητο αμπελώνα στο Μπογάζι Νεμέας με την μισή ποσότητα να ζυμώνει σε δρύινα βαρέλια, ενώ η Κυδωνίτσα προέρχεται από το Βλαχιώτη Λακωνίας. Την συλλογή κλείνει το ροζέ Esthita, με 80% Αγιωργίτικο από το Ψάρι Νεμέας σε υψόμετρο 800 μέτρων και 20% Syrah από το Κλημέντι στα 700 μέτρα.
Ευχαριστώ τον Κώστα Μητραβέλα για την φιλοξενία του και για την αφοσίωση στο σκοπό του που πηγάζει από την ανάγκη του να «μεταφέρει την φλόγα». Στο δίλημμα μεταξύ της «μοντέρνας εξέλιξης» και της «σιγουριάς της παράδοσης», η απάντηση είναι ξεκάθαρη για εμένα: Κάντο όπως το Κτήμα Μητραβέλα!
